花青素Anthocyanins是一种广泛存在的植物色素，并广泛应用于各种技术领域。然而，经过一个多世纪的研究，基于无色花色素双加氧酶作用的花色素生物合成倒数第二步，从未在植物体外有效重建过，这阻碍了异源细胞工厂的构建。
近日，瑞士 苏黎世应用科技大学(Zurich University of Applied Sciences) Michael Eichenberger，Rebecca M. Buller等，在Nature Catalysis上发文，基于生化和结构分析，报道发现了花青素相关的谷胱甘肽转移酶（目前仅涉及花青素转运）催化无色花青素双加氧酶产物黄烷-3,3,4-三醇的必要脱水，以产生花青素。基于这一认识，将花青素相关的谷胱甘肽转移酶，引入面包酵母的异源生物合成途径，可使花青素产量增加35倍以上。除了解开长期难以捉摸的花青素生物合成，该项研究发现，为着色剂的异源微生物生产，铺平了道路，并有望提升工业和观赏植物的育种栽培。![]()
The catalytic role of glutathione transferases in heterologous anthocyanin biosynthesis.在异源花青素生物合成中，谷胱甘肽转移酶的催化作用。![]()
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图1:花青素相关谷胱甘肽转移酶类anthocyanin-related glutathione transferases，arGSTs催化花青素的形成。
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图2:PtGSTF8脱水酶活性的结构基础。
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图3:PtGSTF8突变研究。
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图4:在工程化酿酒酵母中，花青素生产。
Eichenberger, M., Schwander, T., Hüppi, S. et al. The catalytic role of glutathione transferases in heterologous anthocyanin biosynthesis. Nat Catal (2023).https://doi.org/10.1038/s41929-023-01018-yhttps://www.nature.com/articles/s41929-023-01018-yhttps://www.nature.com/articles/s41929-023-01018-y.pdf声明：仅代表译者个人观点，小编水平有限，如有不当之处，请在下方留言指正！